豆腐是中国老百姓喜爱的一种食物。看似平凡的豆腐却有着不平凡的来历。据说豆腐的发明和古人求仙有关。
我国是最早种植大豆的国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。
豆腐的起源,可以追溯到汉代。两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,用原始的沉淀法创制了最早的豆腐。
相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。刘安是汉高祖刘邦的孙子,封地在淮南。他曾召集大批方土炼丹、制药、求仙。方士们懂得化学知识,改进了农民制豆腐的方法,采用石膏或盐卤作凝结剂,洁白细嫩的豆腐就制作出来了。五代时期,市场上已有豆腐售卖。据当时的《清异录》记载,人们呼豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。古代泰安城里多豆腐作坊,夜间全城磨轮辘辘,豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳都是古代有名的豆腐制品。
豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等种类,都是豆腐的鲜货制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等);豆腐的发酵制品,有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等,这些都是我国人民传统的副食品。
豆腐是中国老百姓喜爱的一种食物。
看似平凡的豆腐却有着不平凡的来历。据说豆腐的发明和古人求仙有关。
我国是最早种植大豆的国家,也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。豆腐的起源,可以追溯到汉代。
两汉时,淮河流域的农民已使用石制水磨。农民把米、豆用水浸泡后放入装有漏斗的水磨内,磨出糊糊摊在锅里做煎饼吃。
煎饼加上自制的豆浆,是淮河两岸农家的日常食物。农民种豆、煮豆、磨豆、吃豆,积累了各种经验。
人们从豆浆久放变质凝结这一现象得到启发,用原始的沉淀法创制了最早的豆腐。相传汉代淮南王刘安始创豆腐术。
刘安是汉高祖刘邦的孙子,封地在淮南。他曾召集大批方土炼丹、制药、求仙。
方士们懂得化学知识,改进了农民制豆腐的方法,采用石膏或盐卤作凝结剂,洁白细嫩的豆腐就制作出来了。五代时期,市场上已有豆腐售卖。
据当时的《清异录》记载,人们呼豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。古代泰安城里多豆腐作坊,夜间全城磨轮辘辘,豆香四溢。
安徽的八公山豆腐、湖北的黄州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐、广西桂林腐竹、浙江绍兴腐乳都是古代有名的豆腐制品。豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圆豆腐、水豆腐、冻豆腐、包子豆腐等种类,都是豆腐的鲜货制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐脑等);豆腐的发酵制品,有臭豆腐、乳腐、长毛豆腐等,这些都是我国人民传统的副食品。
描写豆腐的诗句:
《豆腐诗》
元·张劭
漉珠磨雪湿霏霏,炼作琼浆起素衣。
出匣宁愁方璧碎,忧羹常见白云飞。
蔬盘惯杂同羊酪,象箸难挑比髓肥。
却笑北平思食乳,霜刀不切粉酥归。
《豆腐》
元·郑允端
种豆南山下,霜风老荚鲜。
磨砻流玉乳,蒸煮结清泉。
色比土酥净,香逾石髓坚。
味之有余美,五食勿与传。
《咏豆腐诗》
明·苏平
传得淮南术最佳,皮肤退尽见精华。
旋转磨上流琼液,煮月铛中滚雪花。
瓦罐浸来蟾有影,金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知,多在僧家与道家。
《咏豆腐》
清·林兰痴
莫将腐乳等闲尝,一片冰心六月凉。
不曰坚乎惟日白,胜他什锦佑羹汤。
《淮南王篇》
西汉
淮南王,自言尊,百尺高楼与天连,
后园凿井银作床,金瓶银绠汲寒浆①。
注:①寒浆,即豆浆。
1、清晨入古寺,初日照高林.(题破山寺后禅院 唐 常健)
2、清晨望晴空,珠山又清明.
3、晨起动征铎,客行悲故乡.鸡声茅店月,人迹板桥霜.槲叶落山路,枳花明驿墙.因思杜陵梦,凫雁满回塘.(商山早行 唐 温庭筠)
4、晨兴步北林,萧散一开襟.复见林上月,娟娟犹未沉.片云自孤远,丛筱亦清深.无事由来贵,方知物外心.(晨出郡舍林下 张九龄 )
5、系船浮玉山,清晨得奇观.日轮擘水出,始觉江面宽.遥波蹙红鳞,翠霭开金盘.光彩射楼塔,丹碧浮云端.诗人窘笔力,但咏秋月寒.何当罗浮望,涌海夜未阑.(金山观日出 陆游)
早餐很重要,俗话说“早吃好、午吃饱、晚吃少”。这个“好”,不是山珍海味和大鱼大肉,而是营养均衡和健康自然。
“从明天起,关心粮食和蔬菜。”诗人海子这样写道。当初看,我惊叹他浪漫情怀之外的现实,而现在,无奈地发现每个人都不得不“关心粮食和蔬菜”了。家里多了榨汁机、面包机、酸奶机、豆浆机……不知何时,自己动手,丰衣足食的口号悄然成为“绿色健康,安全第一”。
我把我的简单快捷营养早餐食谱,特地分享给大家:1、一只煎鸡蛋、几片面包;2、一杯饮料(橙汁、豆浆、牛奶、酸奶、燕麦等);3、一份水果/蔬菜(时令果蔬:苹果、梨、杨桃、黄瓜、西红柿等为宜)。
现在就说一下我的做法吧:第一步,往煎锅里加3匙油,在火上加热,鸡蛋从中间磕一下,在靠近油上方流入鸡蛋,要防止油溅出来,慢火煎两分钟即成;第二步,水杯内先放入两匙橙粉,倒入开水,用勺子轻轻搅匀;第三步,切几片面包,挑选一份水果。好了。很简单哟。
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