1. 《次韵前人食素馄饨》
陈著
庖手馄饨匪一朝,馔素多品此为高。
薄施豆腻佐皮软,省著椒香防乳消。
汤饼粗堪相伯仲,肉包那敢奏功劳。
还方谨勿传方去,要使安贫无妄饕。
2. 《对食戏作》
陆游
春前腊后物华催,时伴儿曹把酒杯。
蒸饼犹能十字裂,馄饨那得五般来。
3. 《听航船歌十首》
方回
南姚村打北姚村,鬼哭谁怜枉死魂。
争似梢工留口吃,秀州城外鸭馄饨。
4. 《鸳鸯湖棹歌之十五》
朱彝尊
鸭馄饨小漉微盐,雪后垆头酒价廉。
听说河豚新入市,蒌蒿荻笋急须拈。
5. 《十二月大暖雨二十四昼夜二十五日始雪》
方回
夜来闻祭灶,犹卖胶牙饧。
雪欲为南瑞,风才作北声。
今年全不冷,此月未尝晴。
造化难窥测,神奇易变更。
淫霖过夏涝,槁树迸春英。
热热如三伏,飞飞忽六霙。
花瓶梅尽落,虀瓮菜尤平。
欲掘馄饨荠,嫌泥懒出城。
《对食戏作》
年代: 宋 作者: 陆游
春前腊后物华催,时伴儿曹把酒杯。
蒸饼犹能十字裂,【馄饨】那得五般来。
《鸳鸯湖棹歌 之十五》
年代: 清 作者: 朱彝尊
鸭【馄饨】小漉微盐,雪后垆头酒价廉。
听说河豚新入市,蒌蒿荻笋急须拈。
《听航船歌十首》
年代: 宋 作者: 方回
南姚村打北姚村,鬼哭谁怜枉死魂。
争似梢工留口吃,秀州城外鸭【馄饨】。
1、《谢蕴文荠菜馄饨》宋·晁说之
无奈国风怨,荠荼论苦甘。王孙旧肥羜,汤饼亦多惭。
2、《次韵前人食素馄饨》宋·陈著
庖手馄饨匪一朝,馔素多品此为高。薄施豆腻佐皮软,省著椒香防乳消。
3、《荠馄饨》宋·洪咨夔
嫩斸苔边绿,甘包雪裹春。萧家汤是祖,束叟饼为邻。混沌函三极,冲和。
4、《江邻几邀食馄饨学书谩成》宋·梅尧臣
老肌瘦腹喜食热,况乃十月霜侵肤。与君共贫君饷我,吹虀不学屈大夫。
5、《馄饨》宋·释道济
包罗万象,性气粗豪。清净为根,礼恭叉手。通身上缝隙无余,镬汤里倒。
馄饨在南北方都有,只是做法不同,北方馄饨的做法就是各式各样,主要是像水饺一样,由于馅的不同而不同,像鲜肉馄饨、干贝馄饨、鸡柳蘑菇馄饨、蛋黄馄饨、韭菜馄饨等等。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
1、《对食戏作》 年代: 宋 作者: 陆游 春前腊后物华催,时伴儿曹把酒杯。
蒸饼犹能十字裂,馄饨那得五般来。 2、《鸳鸯湖棹歌 之十五》 年代: 清 作者: 朱彝尊 鸭馄饨小漉微盐,雪后垆头酒价廉。
听说河豚新入市,蒌蒿荻笋急须拈。 3、《冬至寄行甫腾叔》 年代: 宋 作者: 陈藻 江浙羁栖怕雪霜,早年听得晚年尝。
生涯败意多谙历,节序随缘少感伤。鸭肉馄饨看土俗,糯丸麻汗阻家乡。
二千里外寻君话,今日那堪各一方。 4、《次韵前人食素馄饨》 年代: 宋 作者: 陈著 庖手馄饨匪一朝,馔素多品此为高。
薄施豆腻佐皮软,省著椒香防乳消。汤饼粗堪相伯仲,肉包那敢奏功劳。
还方谨勿传方去,要使安贫无妄饕。 5、《十二月大暖雨二十四昼夜二十五日始雪》 年代: 宋 作者: 方回 夜来闻祭灶,犹卖胶牙饧。
雪欲为南瑞,风才作北声。今年全不冷,此月未尝晴。
造化难窥测,神奇易变更。淫霖过夏涝,槁树迸春英。
热热如三伏,飞飞忽六霙。花瓶梅尽落,虀瓮菜尤平。
欲掘馄饨荠,嫌泥懒出城。
1、《谢蕴文荠菜馄饨》宋·晁说之 无奈国风怨,荠荼论苦甘。
王孙旧肥羜,汤饼亦多惭。
2、《次韵前人食素馄饨》宋·陈著 庖手馄饨匪一朝,馔素多品此为高。薄施豆腻佐皮软,省著椒香防乳消。
3、《荠馄饨》宋·洪咨夔 嫩斸苔边绿,甘包雪裹春。
萧家汤是祖,束叟饼为邻。混沌函三极,冲和。
4、《江邻几邀食馄饨学书谩成》宋·梅尧臣 老肌瘦腹喜食热,况乃十月霜侵肤。与君共贫君饷我,吹虀不学屈大夫。
5、《馄饨》宋·释道济 包罗万象,性气粗豪。
清净为根,礼恭叉手。通身上缝隙无余,镬汤里倒。
馄饨在南北方都有,只是做法不同,北方馄饨的做法就是各式各样,主要是像水饺一样,由于馅的不同而不同,像鲜肉馄饨、干贝馄饨、鸡柳蘑菇馄饨、蛋黄馄饨、韭菜馄饨等等。西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。
古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。
千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。
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