最近有人请客吃饭，用自制的葡萄酒给大家喝了，然后集体中毒了是什么原因？
网友提问：
最近有人请客吃饭，用自制的葡萄酒给大家喝了，然后集体中毒了是什么原因？
精选优质答案：甲醇超标
葡萄皮中含有很多的果胶和甲醇，果胶在经过发酵之后也会生成大量的甲醇，很多自酿的葡萄酒都甲醇超标，含量过高或食用过多都可引起甲醇中毒。
菌类感染
葡萄人喜欢吃，菌类也喜欢吃，葡萄汁能发酵为葡萄酒，为酵母菌提供了营养来源，同时也是其他厌氧菌优良培养基，对酿酒容器消毒杀菌不彻底，很容易导致其他毒害菌类大量繁殖，食用可中毒
匿名用户回答:看是不是菜的问题
匿名用户回答:自酿葡萄酒存放时间长了，会生成甲醇
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